ＣＡＰＡＮＮＡの料理は元々、イタリアを中心に フランスやスペインの料理の美味しい部分を利用し、 そこに召し上がる日本人の方々が、ごく自然に「美味しい」と思えるよう、 和の食材やテイストを絶妙にアレンジした「南欧風料理」なのです。 ２４年前の起業時から存じ上げていた フランス料理の最高峰「ロッシーニ」でしたが お客様が気軽に楽しめるプライスでご提供することは難しい料理でした。 上質な牛フィレ肉の中心部位をミディアムレアでソテーし、 フレンチフォアグラをのせて、 牛肉を煮込んだダシスープにマディラ酒を加えて煮詰め トリュフをたっぷり加えたペリグーソースを添えるのが「ロッシーニ」です。 メニューにし…

さて、今回の秋メニューは構成自体もガラリと変えて よりお客様がCAPANNAでの楽しみ方が分かりやすいように致しました。 「つまんで楽しい料理たち」と「主となるシメの料理たち」に大きく分けました。 もちろん「食後の甘～い誘惑！ドルチェ」も健在です。 「つまんで楽しい料理たち」 ●海の幸をつまむ/６品　●肉料理をつまむ/３品　●野菜をつまむ/５品　●ピッツァ＆パン料理をつまむ/４品 とあり、 「主となるシメの料理たち」 ●パスタでシメる/１０品　●肉料理でシメる/４品 とあります。 どれも、手間ひまとアイデアをたっぷりかけた料理たちです。 それらを歓待精神をたっぷり込めたリーズナブルなプライス（…