外食ビジネスの会社を経営して２４年。 某有名モール２件から出店の依頼がありました。 それでも私は独立した店舗にこだわるのです。 有名なモールに出店すれば店名のブランディングや 買い物ついでの集客ものぞめるでしょう。 私は「この店舗に来なければ体感できない」 「ここにしかない“とっておきな食の時間”の楽しさ」 そんな、たった数時間の食の時間を通して、 どこまでもお客様を楽しませることのできるものが 凝縮された「魅力のかたまり」のようなレストランに こだわり続けたいのです。 「ついで」ではなく１店舗のレストランの魅力だけで どこまでも多くのお客様を惹きつけることが 大切な目標であり、 貴重な存在に…