カフェで成功体験をさせていただいたことで、 サービスや飲食業というものの 可能性や、やりがいを大きく見出した私は その後、都内の有名店を渡り歩きました。 当時の、有名フレンチ、有名イタリアン、 有名なカフェバー、有名なバーと。 どちらも名の通った、 顧客を多く有するところばかりでした。 多くのスキルや知識、マナーを 教わりました。 しかし、どちらでも 「何かおかしい」 「何か欠けている」 と思うことが多かったのです。 未熟な私が思うのも おこがましいとは思いますが、 名の知れた有名店だからこそ、 お客様より上目線であったり、 お客様をさばくような考えがあったり。 また、 格式や自店のスタイルが…

初めてホールアルバイトとして働かせていただいてから １年が過ぎました。 サービスの大切さ、面白さを少しずつ得た私は おこがましくも、違う環境でサービスをしてみたくなりました。 退社させていただく３ヶ月程前からオーナーにご相談し、 名残惜しい退社をさせていただきました。 当時、スターバックスもタリーズもない時代に カフェとして出店を続ける当時は都内でも有名なところで サービスをさせていただくことになりました。 高級なコーヒー豆にこだわり、焙煎にこだわり、 コーヒー豆をミルにかけた後の豆の薄皮も丁寧にとり ネルドリップにも非常にこだわる、当時では まだ珍しいダークローストの濃厚なコーヒーを ご提供…

私は、法政二高というというところで インターハイ常連のアメリカンフットボール部に所属していました。 今では事件にされそうな程の過酷な練習を積むチームでした。 でも私は、このアメフト時代に多くの大切な精神を得ることができました。 勝ち続けてチームでこの上ない喜びを共有し、 少しずつ自信や誇りを得るためには、 精神的・肉体的成長が常に必要となり、 進化・成長を続ける度に何度でも立ちはだかる障害（かべ）を 乗り越え続けなくてはなりません。 乗り越えた先には皆で喜び合える未来があるのですから、 幾度も失敗や挫折を乗り越えてでも、 それは大きな意味があることを知りました。 そして、一人では何もできないこ…