飲食店のホールの仕事ってどんなイメージでしょうか？

おおよそ、お客様をご案内してオーダーとって、料理を運んで

下げて、お会計して終わり・・・

 

私もＣＡＰＡＮＮＡで仕事する前は、そうでした。

そう、それはただの”作業”です。

 

もう２２年前ですが、ＣＡＰＡＮＮＡに入社したての私は

作業のみで心なく動き回ってました。

創業者の石井（当時はホールの前線に立ってました）に

「サービスは配膳じゃないんとだ！！」と怒られ

頑張ってたつもりの私は泣きじゃくり！

 

サービスって何か？

 

今だったら、当時の自分に伝えられます。

 

お客さんに対して

 

この方は今どんな気持ちなのか？

何が好きで何が気になってるのか？

どんなことをしてあげたら喜ぶのか？

どんなお話でもりあがってるのかな・・

 

などなど・・・

根本は

せっかくＣＡＰＡＮＮＡに来て頂いたので

絶対に楽しんでもらうんだ！ってゆう気持ち。

 

その為にはその方を知ろう！理解しよう！と

しないと始まらない・・・

 

そんな”おもてなし”の心こそが

サービスだと。

 

それをクルー全員で共有して協力して

お客様が心から楽しんでもらえたら

私も嬉しい！！

 

そんなことを日々考えて

より一層精進する毎日です・・・！！